Салат з руколою – це ароматне, смачне і корисне блюдо, яке популярне по всьому світу. Але ми не так часто додаємо цю зелень страви, оскільки просто не знаємо, чим корисна рукола. Насправді, користь руколи для людського здоров’я незамінна. Салат з руколи оздоровить і зміцнить ваше здоров’я. Дізнайтеся, як саме!
Що таке рукола: трохи історії
Салат з руколою популярний у всьому світі, оскільки росте зелень також скрізь. Листя руколи не важко знайти в дикій природі. Але людство відносно недавно навчилося вирощувати рослину в домашніх умовах. І це було правильне рішення, оскільки унікальний смак і аромат зелені забезпечили пристойний прибуток для компаній і людей, які займаються вирощуванням руколи. Але все ж ми мало звертаємо увагу на те, чим корисна рукола, і цінуємо її в основному за незвичайний пряно-гірчичний смак.
Салат з руколи – це найпростіший спосіб вживання диво-зелені. Але раніше салат з руколою готувався на основі різних овочів, а зелень використовувалася лише як прянощі. Тоді користь руколи була ще не відома, але рослина вже високо цінувалася завдяки пікантному смак з легким присмаком горіхів. Найбільш активно вживати руколу взялися жителі Стародавнього Риму, які вже здогадувалися, чим корисна рукола. В ті часи листя зелені додавати до різних страв, а з насіння рослини готували гірчицю і масло.
Лише на початку ХХ століття стало всім відомо, чим корисна рукола. З тих пір зелень почали культивувати. Сьогодні рукола присутня в національних стравах багатьох країн. Наприклад, у Словенії з додаванням готують сирні чебуреки. А ось італійці воліють додавати зелень мало не в половину своїх страв. А салат з руколи в Італії готується по численних рецептами. Цьому сприяли не тільки смак і аромат, але і велика користь руколи. Широка популярність зелені зумовила величезну кількість назв рослини. Серед слов’янських народів рукола також широко відома, як дика гірчиця. Часто можна зустріти написання рослини, як «рукола» або «рукола», що не є помилкою. Адже головне те, чим корисна рукола.
Користь руколи в її складі
Салат з руколи – це джерело корисних вітамінів, макро – і мікроелементів. Хоч ця зелень більше схожа на бур’ян, користь руколи для людського організму величезна. Це можливо завдяки цілющому складу рослини.
Рукола як джерело вітамінів:
- Салат з руколи – цінне джерело провітаміну А. Це саме те, чим корисна рукола для краси і молодості.
- Вітамін К. З’ївши салат з руколою, в якому зелені не менше 100 грам, ви отримаєте денну норму споживання вітаміну К. Це забезпечить здорове кровотворення і швидке загоєння ран.
- Користь рукколи можлива також завдяки високому вмісту вітаміну С в листках рослини. А це відомий антиоксидант.
- Вітамін Е значно підсилює дію антиоксидантів. Крім того, він піклується про здоров’я шкіри.
- Ось чим корисна ще рукола, так це вітаміни групи В. В ній містяться майже всі вітаміни групи В. Але найбільший вміст в зелені вітаміну В5.
- Салат з руколою також корисний вітамін РР. Речовина знижує рівень холестерину в крові.
Свіжа зелень рукколи і жирні кислоти в ній:
- Дика гірчиця багата ненасиченими жирними кислотами, як Омега-3 і Омега-6.
Макро – і мікроелементи в складі руколи:
- Мікроелементи: магній, натрій, фосфор та ін
- Мікроелементи: мідь, залізо, цинк і ін
Рукола для життя з маслами і антиоксидантами:
- Салат з руколою наповнить організм амінокислотами завдяки високій концентрації в ньому гірчичноої олії.
- Алкалоїди, флаваноїди, стероїди, ефірні олії, що містяться в листі – ще кілька факторів, чим корисна рукола.
Калорійність руколи:
Салат з руколи – відоме дієтичне блюдо. У 100 г руколи міститься:
- 25 ккал;
- 2,57 г білків;
- 2,04 г вуглеводів;
- 0,65 г жирів;
- 1,6 г клітковини;
- 91 г води.
Знаючи склад зелені, стає більш-менш зрозуміло, чим корисна рукола. Але насправді, користь руколи набагато більше, ніж могло здатися на перший погляд.
Лікувальні властивості руколи
- Салат з руколою відмінно тонізує організм, додасть енергії і життєвих сил. Тому, якщо вам чекає важкий день, на сніданок приготуйте салат з руколи, щоб бути активним стільки, скільки потрібно.
- Рукола покращує травлення. Користь руколи для ШКТ незамінна. Вона покращує секрецію шлункових кислот, прискорює процес травлення і сприяє нормальному засвоєнню їжі. Крім того, салат з руколою – це відмінна профілактика проблем зі стільцем, як запор або діарея.
- Виводить продукти обміну. Салат з руколи – відмінний засіб для чищення крові. Користь руколи в тому, що вона видаляє з кровотоку всі токсини. Тому особливо корисна рукола для жителів великих або надмірно забруднених міст.
- Нормалізує склад крові та її плинність. Листя руколи підвищує рівень гемоглобіну в крові і запобігає виникненню недокрів’я. Крім того, зелень перешкоджає утворенню тромбів в судинах.
- Оздоровлює органи кровоносної системи. Користь руколи для життя також у тому, що вона запобігає інсульт та інфаркт. Зелень усуває холестеринові бляшки в судинах, які можуть бути вкрай небезпечними.
- Контролює рівень глюкози в крові. Користь руколи для діабетиків особливо цінна. Тому салат з руколою входить до дієти для діабетиків.
- Зміцнює імунітет. Це як раз той пункт, чим корисна рукола для всіх без винятків. Вона захистить організм від вірусних та інфекційних захворювань, підтримавши імунну систему. Тому салат з руколи особливо корисний в період епідемій грипу та інших захворювань.
- Антибактеріальні властивості руколи. Крім запобігання простудних захворювань, зелень також допоможе швидше позбутися від них.
- Сечогінний продукт. Така властивість рукколи допомагає запобігти захворювання органів сечовидільної системи, серед яких сечокам’яна хвороба. Крім того, салат з руколою швидко усуне набряки.
- Рукола – чудовий відхаркувальний засіб. Тому користь рукколи можлива і для лікування захворювань дихальних шляхів і бронхів. Як тільки у вас з’явився кашель, додайте в свій денний раціон салат з руколи, щоб швидко подолати його.
- Бореться з гастритом і зниженою кислотністю. Зелень захищає слизову шлунка від різного роду негативного впливу. А це відмінна профілактика виразки шлунка.
- Допомагає підтримувати гарну фігуру. Салат з руколи – це багатий на харчові волокна продукт. А вони прискорюють метаболізм і очищають ШКТ від токсинів. Ось чим корисна рукола для кожної жінки! Тому салат з руколою дієтологи нерідко рекомендують до вживання.
- Здоров’я і чистота шкіри. Регулярне споживання зелені попередить розвиток акне, усуне пігментні плями та чорні точки. Крім того, салат з руколою зволожить шкіру зсередини, забезпечуючи її еластичність. Це відмінний метод боротьби з віковими зморшками.
- Попереджає рак статевих органів у жінок. Рукола – це потужний детоксикант, багатий антиоксидантами. Тому салат з руколою запобігає розвитку онкологічних захворювань, властивих жінкам.
- Позбавляє від збудження нервової системи в період менструації і гормональних перебудов. Користь рукколи забезпечується високим вмістом вітамінів групи В. Вони рятують від почуття тривоги, нервового напруження і стресів. Тому при ПМС обов’язково з’їжте салат з руколи, щоб не псувати настрій собі і оточуючим.
- Свіжий салат з руколою – обов’язкова страва в раціоні вагітних жінок. Фолієва кислота, що міститься в зелені, сприяє здоровому розвитку плода. А саме користь руколи цінна для формування органів і нервової системи плода. Крім того, вітаміни, макро – і мікроелементи в складі зелені зміцнюють імунну систему майбутньої мами, що також сприяє здоровому розвитку плода.
- Рукола корисна для годуючих мам. Салат з руколою збільшить кількість грудного молока, якого часто буває недостатньо.
- Сьогоднішні чоловіки часто страждають від хронічного стресу, що проявляється в різному ступені. Салат з руколи позбавить від стресу, виведе з депресії і просто очистити думки від негативу.
- Рукола – сильний афродизіак. Тому салатик з зеленню збудить інтерес до протилежної статі, і крім того, посилить потенцію. Жителі Італії впевнені, що саме користь руколи допомагає їм бути такими майстерними коханцями, які володіють міцною чоловічою силою до пристойного віку.
- Салат з руколою – прекрасна профілактика чоловічих захворювань передміхурової залози, як простатит, аденома, рак. Зелень володіє комплексом вітамінів і мінералів, які гарантують захист простати від негативного впливу. Можливо, це одна з причин, чому італійці, які найчастіше їдять салат з руколи, рідше страждають від проблем з органами статевої системи.
Рукола і її користь для жінок
Рукола при вагітності
Корисні властивості руколи для чоловіків
Застосування руколи в народній медицині
Салат з руколи для підвищення потенції
Поліпшити потенцію чоловіка допоможе салат з руколою, перцем і медом.
Рецепт салату з руколи для потенції
- Подрібніть 100 г листя дикої гірчиці.
- Додайте 2 ч. л. меленого чорного перцю.
- Додайте 1 ч. л. меду, перемішайте.
Щоб упевнитися, ніж корисна рукола, вживайте такий засіб по чайній ложці в день протягом 60 днів. Ви самі здивуєтеся від такого припливу чоловічої сили.
Рукола як засіб для лікування шкірних захворювань
Користь руколи може бути не тільки при її вживанні всередину. Шкірні захворювання успішно лікуються за допомогою кашки із зелені. Для цього потрібно сильно подрібнити або перемолоти листя зелені. Така кашка допомагає знезаразити поріз або рану, позбавитися від прищів, вугрів, фурункулів і бородавок.
Щоб видалити бородавку, необхідно тривале прикладання кашки до шкіри. Для цього згортають бинт в кілька шарів, і накладають на нього домашнє ліки. Потім кашку прикладають до бородавки, і з допомогою пластиру фіксують пов’язку. Змінювати ліки на свіжі потрібно кожен день. Менш ніж через місяць бородавка зменшиться в розмірі та підсохне. А це пряма ознака, що скоро наріст відпаде сам по собі.
Олія руколи для волосся
Користь руколи для волосся також неоціненна. Масло зелені зміцнить волосся, зробить їх здоровим, блискучим. Продається засіб в аптеках. Достатньо раз на день вживати по столовій ложці олії, додаючи його в різні свіжі салати. Ну а щоб в повній мірі зрозуміти, чим корисна рукола для волосся, спробуйте раз в 3-4 дня втирати масло зелені в шкіру голови, залишити до ранку.
Чим корисна рукола для краси обличчя
Салат з руколи сприяє омолодженню шкіри зсередини. Але користь руколи для краси можлива і шляхом зовнішнього її застосування. Для цього потрібно приготувати маску, яка складається з трьох інгредієнтів, змішаних в рівних пропорціях: подрібнена листя руколи, сметана і сир.
Отриманою сумішшю потрібно змастити шкіру обличчя, і не змивати 15 хв. Через зазначений час можна змивати маску, але не водою, а зеленим чаєм, щоб ефект був максимальним. Таку маску слід застосовувати 2 рази в тиждень.
Рукола і її корисні властивості проти сухої і проблемної шкіри
Знову рецепт, в якому використовується не салат з руколи, а спеціальна маска. Це відносно недавнє відкриття, чим корисна рукола для пересушеної шкіри. Для приготування маски потрібно перемолоти 50 г руколи, і змішати з 10 г оливкової олії. Застосуйте маску для шкіри обличчя.
Після закінчення 20 хв. зітріть маску за допомогою вологої серветки, змоченої в оливковій олії. Ну а після ще 10 хв., начисто вимити обличчя теплою водою. Один-два використання маски в тиждень цілком достатньо, щоб користь руколи стала помітною.
Трава рукола від пігментних плям
Салат з руколи допомагає позбутися від пігментних плям. Таким чином, з’явилося на 1 пункт більше, чим корисна ще рукола для шкіри у вигляді маски. Для її приготування потрібно перемолоти в блендері листя зелені, щоб вийшло 2 столові ложки кашки. Додайте до неї половину чайної ложки лимонного соку, і маска готова.
Нанесіть засіб на ділянку шкіри з великою концентрацією пігментних плям, і залиште на 10 хв. Після закінчення зазначеного часу, змийте засіб під краном. Щоб користь руколи у боротьбі з веснянками і пігментними плямами була видимою, робіть таку маску кожен 4 дні.
Салат з руколою і помідорами для схуднення
Зараз ви дізнаєтеся рецепт, за допомогою якого у вас вийде неймовірно смачний салат з руколи. Якщо замінити їм сніданок або обід раз в 2 дня, ви на 100% зрозумієте, чим корисна рукола для схуднення. Готується такий салат з руколою досить просто.
Рецепт салату з руколою для схуднення
- Розкладіть на тарілку свіжі листки зелені.
- Наріжте часточками томати, додайте їх поверх зелені.
- Злегка полийте салат оливковою олією і соком лимона.
- Викладіть поверх помідорів кубики сиру тофу.
- Подрібніть кедрові горіхи, і посипати ними салат з руколи.
Це надзвичайно смачний, корисний і низькокалорійний салат, який допоможе плавно, але впевнено схуднути.
Салат з руколою для загального оздоровлення
А цей салат з руколи несе користь для всього організму. Він наситить ваше тіло повноцінним набором вітамінів і мінералів, щоб підтримати тіло в тонусі.
Інгредієнти для салату з руколою
- буряк – 300 г;
- пучок свіжої руколи;
- червона цибулина – 1 шт.;
- свіжовичавлений лимонний сік – 1 ч. л.;
- оливкова олія – 1 ч. л.;
- соєвий соус – 1 ч. л.;
- насіння гірчиці – половина чайної ложки.
Приготування салату з руколою
- Буряк запекти в духовці. Після нарізати на довгі шматочки, і вистилати ними дно тарілки.
- Поверх рівномірно розстеліть ледве подрібнені листя руколи.
- Змішайте інгредієнти, що залишилися, щоб вийшов ароматний соус.
- Полийте руколу і буряк соусом.
- Зверху посипати салат з руколою розтертим сиром. Цілком хороша альтернатива – козячий сир.
Як вибрати і як зберігати руколу
Коли ви вже знаєте, чим корисна рукола, варто ознайомитися з правилами вибору свіжої зелені:
- вибирайте зелень з яскравими листям;
- рукола з короткими листочками більш гірка;
- салат з руколою з великих і яскраво-зелених листочків буде мати легкий горіховий присмак.
Щоб користь руколи зберігалася надовго, необхідно також правильно зберігати:
- термін придатності продукту в холодильнику – до 5 днів;
- промиті і висушені листки зелені можна заморозити у морозильній камері, тоді не варто турбуватися про термін придатності.
Протипоказання до вживання страви з руколою
Крім того, чим корисна рукола, слід також знати запобіжні заходи до її вживання. Салат з руколи – це цілком безпечне блюдо, однак існують певні протипоказання, на які варто звернути увагу:
- Алергія на продукт.
- Індивідуальна непереносимість зелені.
- При гастриті і підвищеної кислотності салат з руколи слід вживати в обмежених кількостях. Аналогічно і при виразці шлунка.
- Обмежити споживання зелені потрібно також людям, що мають захворювання нирок або печінки, хронічного характеру.
- Вагітні жінки повинні їсти руколу в помірних кількостях, щоб не спровокувати спазм м’язів. Але невеликий салат з руколою – це корисно і для мами, і для малюка.
Якщо після прочитання статті ви побігли в магазин за кілограмом трави – не поспішайте. Починайте їсти салат з руколи малими порціями. Це дозволить виявити можливий побічний ефект.
Користь руколи для організму дійсно незамінна. Дику гірчицю сміливо можна віднести до найбільш корисних натуральних продуктів. Не забудьте самі, і обов’язково розкажіть своїм знайомим, чим корисна рукола. Вони точно будуть здивовані і вдячні вам. Будьте здорові!
Джерело: HeadInsider
