Як правильно харчуватися, коли рівень гемоглобіну підвищений? Які продукти слід виключити? Що потрібно обов’язково включити в свій раціон?
Що таке гемоглобін
Гемоглобін – це білок у складі еритроцитів крові, який складається з глобіну (білка) і гема (сполуки заліза). Кров стає червоною завдяки атомам заліза.
За допомогою гемоглобіну кисень і вуглекислий газ переносяться по організму. У крові чоловіків міститься більше гемоглобіну, ніж в крові жінок. Норми гемоглобіну: у чоловіків 135-160 грам на літр крові, у жінок 120-140 грам на літр крові.
Чому гемоглобін підвищується
Підвищений рівень гемоглобіну може свідчити про захворювання такі, як:
- підвищення рівня еритроцитів в крові,
- згущення крові,
- кишкова непрохідність,
- опіки,
- серцево-легенева недостатність,
- цукровий діабет,
- хронічний бронхіт,
- пневмонія.
Куріння викликає брак кисню в крові, тому підвищується гемоглобін.
Але не завжди підвищений гемоглобін – означає хворобу або відхилення від норми. Гемоглобін підвищується після сильних фізичних навантажень, тобто у спортсменів, у людей які займаються активними видами спорту. Також у скелелазів і пілотів, тому, що вони проводять багато часу на висоті. Підвищений рівень гемоглобіну є нормою для людей, які живуть в гірській місцевості.
Харчування при підвищеному гемоглобіні
Основні принципи харчування при підвищеному гемоглобіні:
- вживати якомога більше рідини,
- скоротити споживання м’яса, субпродуктів, білків,
- вживати в їжу рослинні білки: соя, бобові,
- дозволяється вживати в їжу рибу і морепродукти в малих кількостях,
- основою харчування є каші,
- слід їсти якомога більше овочів – сирих або термічно оброблених,
- слід вживати фрукти.
Раціон харчування для людей з підвищеним гемоглобіном не виключає залізовмісні продукти. Дієту слід підбирати, враховуючи чинники, через які рівень вмісту гемоглобіну в крові підвищився.
Слід вживати правильне харчове залізо
У різних продуктах харчування міститься харчове залізо, яке розділяться на гемове і негемове залізо. Ці два види заліза розрізняються їх засвоєнням в організмі людини. Гемове залізо всмоктується легко, а негемове залізо всмоктується повільно. Тому при високому гемоглобіні слід вживати в їжу продукти харчування, які містять негемове залізо, щоб залізо не всмоктувалося в кров. Гемове залізо міститься в продуктах тваринного походження, а негемове залізо міститься в фруктах, овочах, зернах, горіхах.
Корисні продукти харчування при підвищеному гемоглобіні
Потрібно вживати в їжу продукти з вмістом негемового заліза, які допомагають нормалізувати рівень гемоглобіну: рис, цільнозернові хлібці, сир тофу, квасоля, шпинат, виноград, абрикоси, горіхи.
Зміст негемового заліза в продуктах харчування
Соєві боби (варені) 100 г – 5,14 мг заліза, сочевиця (варена) – 4 мг, шпинат (варений) – 3,57 мг, тофу 100 г – 6 мг, нут варений 100г – 3мг.
Рідина – ліки при підвищеному гемоглобіні
За допомогою простої води з додаванням соку лимона можна домогтися розрідження крові, тим самим привести гемоглобін в норму.
При підвищеному гемоглобіні на добу слід випивати 2-3 літри рідини. Можна пити воду, чай (чорний, зелений), компоти (без цукру), але виключити соки і газовані напої.
Зневоднення організму, може привести до підвищення гемоглобіну, тому слід пити побільше рідини. Молочні продукти багаті кальцієм, тому перешкоджають всмоктування заліза в організм.
Продукти харчування, від яких слід відмовитися
Деякі продукти слід повністю виключити з раціону при підвищеному гемоглобіні, тому, що вони найчастіше містять гемове залізо і можуть принести шкоду організму:
Алкогольні напої слід повністю виключити. Тому, що при поєднанні заліза і етилового спирту утворюються шкідливі елементи, які порушують роботу печінки. Також алкоголь покращує всмоктуваність заліза, що призводить до підвищення гемоглобіну в крові. Продукти розпаду алкоголю стимулюють кровотворення, тому у людей, які часто вживають алкоголь рівень гемоглобіну підвищений.
Риба і морепродукти багаті гемовим залізом, тому потрібно сказати «ні» сирій, сушеній і червоній рибі. Стан організму погіршиться через вживання в їжу сирої риби (це стосується любителів суші та ролів). Тому, що бактерії, які містяться в необробленій рибі, викликають інфекційні захворювання у людей з високим вмістом заліза в крові. Вживати в їжу можна добре приготовану рибу або морепродукти.
Солодощі та цукромістячі продукти слід виключити з раціону. Торти, булки і тістечка не містять гемове залізо, але їх вживання сприяє засвоєнню заліза навіть з продуктів із вмістом негемового заліза.
Червоне м’ясо рекомендується повністю виключити з раціону харчування. Дозволяється вживати в їжу м’ясо нежирних сортів. Також слід відмовитися від усіх видів печінки.
Червоні фрукти, овочі і ягоди слід виключити, бо вони багаті речовинами, які стимулюють підвищення гемоглобіну. Не можна їсти яблука через високий вміст заліза.
При підвищеному рівні гемоглобіну потрібно порадитися з лікарем, щоб визначити, як найкраще нормалізувати гемоглобін в крові, якщо є така необхідність.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
НИЗЬКИЙ ГЕМОГЛОБІН ЩО РОБИТИ?
ЗАХВОРЮВАННЯ КРОВІ І ЇХ ЛІКУВАННЯ