Якщо у вас немає алергії на будь-які ягоди або фрукти, вони навряд чи викличуть серйозні побічні ефекти. Тим не менш, надмірне вживання ягід може призвести до неприємних наслідків. Щоб уникнути таких наслідків, але отримати всі необхідні корисні речовини, дотримуйтеся рекомендованої норми – не більше 2,5 чашок фруктів і ягід в день.
Полуниця
Полуниця – одна з найбільш смачних і корисних ягід, але вона також володіє кількома побічними ефектами. Вживання великої кількості полуниці, особливо незрілої, може призвести до подразнення у роті, яке проявляється білими плямами на язиці. Це досить болюче роздратування і може не проходити тривалий час. Ще одна проблема – наявність пестицидів у полуниці через сучасних методів ведення сільського господарства. Щоб убезпечити себе від пестицидів, ретельно мийте фрукти перед вживанням, а також замочуйте на 10-15 хвилин в солоній воді. Крім того, алергія на полуницю, теж, досить поширене явище.
Полуниця – сезонна ягода, тому краще всього вживати її влітку в свіжому вигляді, щоб отримати всі поживні речовини.
Полуницю слід з обережністю вживати людям з підвищеною кислотністю шлунка, а також хворим виразковою хворобою. Не рекомендую їсти полуницю на голодний шлунок. Щоб уникнути зараження гельмінтами, перед вживанням рекомендую ретельно вимити ягоди і навіть обдати окропом.
Аґрус
Агрус багатий вітаміном С, який і робить ягоду кислою. Вживання агрусу на порожній шлунок може викликати розлад. Якщо ви страждаєте підвищеною кислотністю або чутливістю до вітаміну C, вам слід уникати вживання цієї ягоди.
Аґрус, безперечно, є хорошим природним засобом від запорів, через велику кількість клітковини, що міститься в ньому. Однак, якщо ви вживаєте аґрус у великих кількостях, це, навпаки, може призвести до запору.
Якщо ви приймаєте антидіабетичні препарати, проконсультуйтеся з лікарем перед вживанням аґрусу. Відомо, що деякі сорти агрусу знижують рівень цукру в крові.
Аґрус має сечогінні властивості, які висушують шкіру, якщо вчасно не поповнювати запас вологи.
Якщо у вас алергія на цю ягоду, можуть виникнути певні проблеми зі здоров’ям, такі як діарея, біль у животі, спазми в шлунку, нудота, блювання, почервоніння і припухлість навколо рота, свербіж і почервоніння на обличчі, кропив’янка на шкірі обличчя, утруднене дихання, головний біль і запаморочення. Якщо у вас виникли які-небудь із вищевказаних симптомів, зверніться до лікаря, щоб запобігти погіршення стану.
Агрус є потужним серцево-судинним стимулятором, тому люди з хворобами серця повинні проконсультуватися зі своїми лікарями перед його вживанням.
Чорниця
У чорниці міститься багато корисних елементів: калій, магній, фосфор і антиоксиданти, які здійснюють профілактику ракових захворювань. Пантотенова кислота, яка сприяє кращому обміну речовин, також міститься в чорниці, як і всілякі вітаміни: А, С, В1, В6, вітамін РР.
У чорниці міститься оксикумарин — речовина, що знижує згортання крові. Тому вживання чорниці — це профілактика тромбозів.
Чорниця містить саліцилати – речовини, природним чином присутні в багатьох рослинах, а також є активним інгредієнтом аспірину. У людей, чутливих до саліцилатів, чорниця може викликати висип, головний біль, нудоту, блювоту, здуття живота, гази, пронос і запор.
При вживанні чорниці потрібно бути впевненим, що вона зібрана в екологічно чистому районі, т. к. ягода здатна накопичувати радіоактивні і токсичні речовини. Чорниця протипоказана при наявності оксалатів у сечі через присутність в її складі щавлевої кислоти, а також не рекомендується їсти чорницю при панкреатиті.
Малина
Малина може викликати подразнення шлунка і кишечника, що проявляється болями в животі, нудотою, блюванням і діареєю.
Крім того, малина здатна знижувати кров’яний тиск. Ви можете розпізнати гіпотонію за такими симптомами, як відчуття слабкості, запаморочення або головні болі.
Так само, як і в чорниці, у малині містяться саліцилати у вигляді саліцилової кислоти, здатні викликати алергічну реакцію при гіперчутливості до аспірину.
Чорна смородина
Сік, листя, квіти і ягоди чорної смородини безпечні і часто продаються у вигляді харчових добавок. Чорну смородину потрібно обережно їсти вагітним жінкам та маленьким дітям, у яких може виникнути алергія.
Чорна смородина славиться високим вмістом вітаміну С і органічних кислот, тому може подразнювати слизову оболонку шлунка і призводити до загострення гастриту, виразки. Також надмірне вживання ягід підвищує згортання крові — не рекомендую смородину людям, страждаючим тромбофлебітом.
Як мити і обробляти ягоди
Все, що вам потрібно зробити, це добре прополоскати їх. Відразу, після того, як ви повернулися з магазину, помістіть всі ягоди в одну велику посудину. Потім необхідно зробити «засіб для миття ягід». Робиться він досить просто: 4 чашки води і 1/2 чашки білого оцту. Залийте ягоди цим розчином та добре промийте їх у цій рідині. Потім ненадовго залиште ягоди у воді з оцтом, а потім злийте воду.
PH в оцті вб’є будь-які бактерії, які знаходяться на ваших ягодах, тому вони не будуть псуватися так швидко. І не варто турбуватися про те, що ягоди придбають оцтовий смак або запах. Цього не трапиться. Концентрація оцту у воді настільки незначна, що ви взагалі його не відчуєте. Після такої процедури ягоди зможуть зберігатися довше, ніж два дні.
Загалом, рекомендую бути стриманим при вживанні свіжих ягід і фруктів. Існує думка, що влітку потрібно їх їсти побільше – щоб вітамінів на зиму накопичити». Але ця думка помилкова. Влітку ми заповнюємо дефіцит вітамінів, існуючий в даний момент. До того ж, вживання ягід створює певне навантаження на органи травлення, які можуть постраждати від невгамовного апетиту.
Що робити, якщо переїв
Дії у випадку переїдання ягід залежать від наслідків, до яких призвело переїдання. Якщо у вас:
- тяжкість в шлунку — прийміть ферментний препарат (наприклад, Фестал, Креон, Панкреатин, Пангрол)
- діарея — прийміть сорбент (наприклад, Ентеросгель, Лактофільтрум, Біле вугілля)
- болі в животі — допоможуть спазмолітики (наприклад, Ентероспазміл, Метеоспазміл)