Різні за кольором фрукти і овочі містять у собі різні корисні речовини. Так наприклад, червоні овочі та фрукти здатні впливати на серцево-судинну систему, знижують ризик виникнення раку, сприяють хорошій пам’яті, завдяки лікопину і антоциану.
Зелені овочі та фрукти містять кальцій і ще цілий ряд важливих вітамінів і рослинні сполуки (лютеїн і індол) саме вони здатні до зміцнення зору, зубів та кісток і знижують ризик виникнення деяких видів раку.
Фіолетова група, в плодах якої присутні рослинні сполуки антоціан і фенол, зберігають мозкові функції, поліпшують пам’ять, знижують вплив стресових чинників на організм.
Найпопулярніші овочі і фрукти групи жовто-помаранчевих. Вони багаті вітамінами А і С, каротеноїдами, феноліками, біофлавоноїдами. Овочі та фрукти жовтогарячого кольору здатні поліпшувати зір, роботу імунної системи, серцеву діяльність.
Абрикос
Названий самим корисним фруктом серед кісточкових культур. Вчені з’ясували, що він надзвичайно корисний для травної, серцево-судинної системи, а також захищає від деяких видів раку.
До складу абрикоса входять срібло, залізо, мінеральні солі, інсулін і вітаміни А, групи В і С, а також лимонна, саліцилова, винна і яблучна кислоти.
Властивостями захисту організму від раку легенів, шлунку, стравоходу та сечового міхура абрикоси мають завдяки високому вмісту в них каротину.
Проте людям з гастритом і виразковою хворобою рекомендовано бути обережними з вживанням абрикосів, як і людям з цукровим діабетом.
Абрикосовий бісквітний пиріг
Інгредієнти
- 200 г борошна
- 2 яйця
- 1 кг абрикосів
- 120 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 1ст. ложка ванільного цукру
- цукрова пудра для прикраси
Приготування
М’яке вершкове масло необхідно збити з цукром до консистенції сметани. Потім додайте яйця по одному, добре збиваючи. Далі потрібно просіяти борошно разом з сіллю і замісити тісто. Тісто викладіть у форму і рівномірно розподіліть. Помийте абрикоси, розріжте їх навпіл, видаліть кісточки, викладіть їх на тісто, присипте цукром за бажанням.
Запікайте при температурі 180 градусів 40 хвилин. Готовий пиріг прикрасити цукровою пудрою.
Гарбуз
Її м’якоть містить велику кількість вітаміну Е, С, А, D, F, РР і вітамінами групи В. За рахунок лужних властивостей гарбуз добре використовувати при захворюваннях ШКТ, які характеризуються підвищеною кислотністю. Так само добре використовувати її при атеросклерозі, цукровому діабеті, подагрі і жовчнокам’яної хвороби. При порушенні роботи нирок рекомендована гарбузова дієта.
Гарбузове насіння багате рослинними оліями, більш 50% і білками. Їх добре використовувати при вугровій висипці на обличчі і тілі з -за великого вмісту в них цинку.
Гарбузові цукати
Інгредієнти
- 400 г гарбуза
- 1/2 лимона (цедра і сік)
- 500 мл води
- 500 р цукру
- цукрова пудра за смаком
Приготування
Гарбуз очищаємо, нарізаємо кубиками, або слайсами. Це залежить від того, які ви хочете отримати цукати. Ставимо на вогонь каструлю з водою, додаємо туди сік і цедру лимона, всипаємо цукор. Після того, як закипить вода, опускаємо туди шматочки гарбуза і варимо 5 хвилин. Знімаємо з вогню, чекаємо поки охолоне до 50-60 градусів, і повторюємо процедуру ще 2 рази.
Тепер потрібно повністю остудити в сиропі гарбуз, викласти на сито, почекати, поки стече вся рідина. Скибочки гарбуза розкладіть на пергаментний папір і сушіть 72 години. Через три доби цукати з гарбуза готові, посипайте їх пудрою, гарненько перемішайте і можна приступати до дегустації.
Обліпиха
Неймовірно багата фолієвою кислотою, холіном, вітамінами В1, В2, С, Е, К, Р, флавоноїдами, кумаринами, фруктозою і глюкозою фосфоліпідами. У ній міститься велика кількість яблучної, винної, лимонної кислот. Зовсім маленька і не особливо примітна ягода містить в собі величезний багаж мікроелементів (натрій, залізо, магній, кремній і алюміній).
Обліпиха здатна зцілювати. Характерно такі властивості: зміцнює стінки судин, покращує обмін речовин, попереджає окислювальні процеси в організмі, а значить процеси старіння.
Кора обліпихи може боротися з пухлинами. Обліпихова олія ефективно лікує променеві ураження шкіри, використовується при лікуванні виразки шлунка, стоматитів, пульпітів. Що стосується краси, то якщо використовувати масло обліпихи для волосся то цілком ймовірно відростити велику густу косу.
Обліпихове желе
Інгредієнти
- 200 г обліпихи
- 100 г цукру
- 15 г желатину
- 400 мл води
Приготування
Переберіть обліпиху, помийте її і розімніть. Влийте 1 склянку води та отриману масу і протріть через сито. Віджату м’якоть залийте водою. Доведіть до кипіння і процідіть. У відварі потрібно розвести цукор і желатин (попередньо потрібно замочити). Доведіть до кипіння. Додайте обліпиховий сік, охолодіть і збийте. Отриману масу розлийте по формочках і охолодіть.
Морква
Містить вітаміни групи В, РР, С, Е, К, каротин, який в організмі перетворюється у вітамін А. Так само морква містить калій, магній, кобальт, мідь, залізо, фосфор.
Морква зміцнює ясна, допомагає лікувати пухлини, дисбактеріоз кишечника, нефрити якщо вживати її у вареному вигляді.
Встановлено, що в моркві містяться природні антибіотики, якщо просто взяти м’якоть моркви в рот і пожувати, кількість мікробів у ротовій порожнині значно зменшиться.
Морквяні рафаелло
Інгредієнти
- 500 г моркви
- 200 г цукру
- 300 г кокосової стружки
- 1 дес. ложка лимонного соку
Приготування
Промийте моркву під водою, натріть на дрібній тертці. Додайте цукор і лимонну кислоту. Викладіть отриману суміш на сковорідку і прогрійте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки не випарується зайва рідина. Додайте кокосову стружку 200 г. Ретельно перемішайте і сформуйте кульки розміром з волоський горіх. Обваляйте їх у решті кокосової стружки і все. Страва готова!
Айва
Її відносять до лікувальних рослин. Лікувальними властивостями володіє як сама айва, так і її насіння. З насіння готують відвари, і застосовують їх в якості проносного засобу. Хороший ефект має її вживання при захворюваннях дихальних шляхів для зниження кашлю. У вигляді відвару айву можна використовувати для примочок очей.
Айва схожа на яблуко і грушу, але її специфічний терпкий смак не всім подобається. В айві міститься багато кислот, наприклад, тартранова, лимонна, яблучна. Так само вітаміни С, Е, В1, В2, В6, РР і провітамін А.
Печиво з айвою
Інгредієнти
- 150 г айви
- 3 штуки курячих яєць
- ванільний цукор за смаком
- 300 г борошна змішаної з розпушувачем 1 пакетом
- 60 г вершкового масла
- 250 р цукрової пудри
- 1 лимон
Приготування
Яйця, ванільний цукор і цукрову пудру, перемішайте до однорідної маси, додайте розм’якшене вершкове масло, айву, терту лимонну цедру і борошно з розпушувачем. Тісто розкачайте в джгутики товщиною в палець і довжиною 6 див. Деко змастіть маслом, посипте борошном. Укладіть джгутики, кожен злегка розрізавши ножем. У розріз вкладіть довгий скибочки айви і випікайте при 150 градусах 25 хвилин. Печиво готово!
Джерело: Likar.info