ГоловнаЗдоров'я А-ЯКорисний холод: заморожуємо овочі і фрукти правильно

Корисний холод: заморожуємо овочі і фрукти правильно

Наближається сезон свіжих ягід, фруктів, овочів і зелені. У цей період обов’язково потрібно запастися ними в морозильній камері. Чому не варто нехтувати такою можливістю, відповідь дадуть ціни.

Заморожені ягоди

Вивчіть вартість морожених овочів і фруктів у супермаркетах, а потім, якщо у вас іще залишаться сумніви, уважніше придивіться до характеристик цієї продукції. Часто вони вельми сумнівні — занадто багато криги або льодової глазурі та й сама якість сировини також не викликає довіри.

Тож у такому разі краще озброїтися принципом: хочеш зробити добре, зроби сам. Результат того вартий, адже восени, взимку і навесні можна буде тішити сімейство смачними овочевими рагу, вітамінними компотами та іншою корисною смакотою.

На що звертати увагу, вибираючи пристрій

Головна запорука успішного зберігання овочів та фруктів — наявність якісної морозильної камери. Як засвідчує досвід, морозилки звичайного холодильника для цих цілей недостатньо.

Від придбання хорошої камери багатьох відлякують два чинники — габарити такої техніки та її вартість. Утім в асортименті гіпермаркетів мережі «АШАН» є моделі, які оптимально впишуться і в досить скромний бюджет, і в інтер’єр стандартної кухні. Переглянути каталог ви можете, перейшовши за посиланням https://shop.auchan.ua/morozil-nye-kamery/.

Існують камери з вертикальним і фронтальним завантаженням, з різноманітною організацією простору (поличками, секторами). Головний критерій вибору — об’єм. Він має відповідати потребам вашої сім’ї. Якщо у вас значна плантація полуниці і помідорів, купуйте більшу морозилку.

Камери бувають пластиковими та металевими. Вибір моделей настільки великий, що підібрати пристрій, який оптимально впишеться в інтер’єр вашої кухні, неважко. Вартість морозильних камер — від 4 до 18 тисяч гривень.

Заморожені овочі

Зберігаємо здорову смакоту

У морозильній камері можна зберігати практично весь доступний асортимент фруктів, ягід та овочів, а саме:

  • полуницю;
  • смородину;
  • вишню з кісточкою або без;
  • аґрус;
  • лохину;
  • помідори;
  • кабачки;
  • баклажани;
  • кукурудзу;
  • солодкий перець;
  • зелень;
  • моркву;
  • гриби (відварені або сирі);
  • горошок;
  • стручкову квасолю;
  • шпинат.

 

Читайте також:  Як носити туфлі на підборах без шкоди для здоров'я

Підготовка продуктів

Досі не вщухають суперечки про те, чи слід мити продукти перед заморожуванням. Усе-таки варто зробити це, адже так вони будуть максимально підготовленими до подальшого застосування. Діставши пакетик, наприклад, з вишнями, їх можна відразу занурити в окріп і зварити компот, не витрачаючи часу на те, щоб розморозити і промити ягоди.

Овочі також слід зберігати чистими. Перед відправкою до морозилки у них обрізають корінці. Потім овочі подрібнюють кубиками або соломкою. Буряк краще зварити і порізати або натерти на тертушці. Так його відразу можна буде використати для борщу, заощадивши дорогоцінний час.

Гриби, які ви плануєте заморозити, необхідно відварити 2–3 хвилини в підсоленій воді та дати їм охолонути. Зелень слід ретельно помити, просушити на рушнику, а потім нарізати.
Деякі ягоди перед заморожуванням можна перетворити на пюре за допомогою блендера або м’ясорубки. Особливо смачна в такому вигляді полуниця.

Заморожені ягоди

Оптимальна упаковка для заморожування — контейнери з кришками. У них продукти збережуться в первісному вигляді, не помнуться і не перетворяться на крижану кашу. Хороший варіант — спеціальні пакети на зіп-застібці. Бажано наклеїти на ємності і пакети наклейки з інформацією про їх вміст і дату заморозки.

Вибирайте правильний режим штучного охолодження. Найкращий спосіб обробки — шокове заморожування із застосуванням найнижчих температур. Завдяки йому овочі, фрукти і зелень збережуть максимальну користь.