Їстівність шкірки ківі у багатьох викликає сумнів, а даремно. Ось, що ви втрачаєте, коли відправляєте її у відро для сміття:
1. Клітковину
У шкірці її на 50% більше, ніж у м’якоті. Клітковина очищає травну систему, знижує рівень «поганого» холестерину і виводить токсини. А ще вона довго перетравлюється, тому ви будете довше відчувати себе ситим і легше схуднете.
2. Природний антисептик
Шкірка пригнічує розвиток хвороботворних бактерій. На батьківщині, в Китаї, її прикладали до ранки, щоб уникнути запалення. Шкірка ківі може навіть запобігти харчове отруєння.
3. Вітаміни та мінерали
У ній міститься більше вітаміну С, ніж в апельсині, а ще вона багата вітаміном Е. Це природні антиоксиданти, які запобігають пошкодження клітин і тим самим захищають нас від раку.
Фолієвої кислоти в шкірці ківі на 32% більше, ніж у м’якоті. Ця речовина незамінна для вагітних: вона запобігає передчасним пологам і знижує ризик виникнення у дитини дефектів головного мозку.
Як їсти шкірку від ківі?
Ворсиста груба шкірка не дуже апетитно виглядає. Тому ось кілька порад, які зроблять її привабливішою (ні, голити ківі за порадами з «Youtube» ми не будемо):
- Ретельно вимийте ківі, а потім інтенсивно потріть рушником – це позбавить шкірку від пестицидів і трохи прибере її «волосатість». Можна придбати органічні ківі в екомагазинах – на них вже немає пестицидів. У фірми повинні бути документи, які підтверджують безпеку продукту. Фрукти з маркуванням ” Біо ” або «еко» також можна знайти на ринках і в супермаркетах.
- Є сорт, який завжди їдять з шкіркою – він називається «кивиньо». Такі ківі схожі на агрус: маленькі і гладкі. Але в Росії вони рідко зустрічаються.
- Приготуйте з ківі з шкіркою смузі або зробіть свіжовичавлений сік. Можна нарізати його і висушити: вийдуть фруктові чіпси.
- Не забудьте обрізати краю. Особливо те місце, де ківі кріпився до гілки. Ця частина абсолютно точно неїстівна, можете викинути її з чистою совістю.
Ківі та інших солодких фруктів часто приписують велику кількість цукру і радять їх обмежити. Але не турбуйтеся: у фруктах є рослинні волокна, які контролюють процес засвоєння і не дають рівня цукру «скакати». Ще 6 міфів про «нездорову» їжі – в статті «7 «шкідливих» продуктів, які насправді корисні».
